Ламінарія – Морські водорості

Нижня частина морської капусти своїм зовнішній виглядом схожа на черешок листа. Нижньою частиною ламінарія прикріплюється до каменів і підводних скель в морях Поширена вона в Охотському, Білому, Чорному, Червоному і Японському морі.   Існує більше тридцяти видів морської капусти, але мало з них вживаються в їжу, так як в основному всі морські водорості мають жорстку структуру і незвичний специфічний смак. У харчовій промисловості використовують в основному два види – японська ламінарія і цукриста. У цих двох видів самий гарний смак і слизова м'яка консистенція. Кучерява, пальчасто-розсічена, північна і вузька ламінарія використовується в медицині і є технічним сировиною.   Морські водорості здавна відомі своїми корисними якостями. Жителі Японії ламінарію використовують в кулінарії, існує більше 150 рецептом з використанням цього продукту. Ламінарію використовують для приготування різних салатів, супів, пюре, обгортають нею овочі, надають з допомогою неї пікантності морепродуктів.   Відварений ламинарией заправляють супи, щі, розсольник, борщі. Водорість спочатку засушують, а після цього при необхідності відварюють і додають до різних страв.   Сушену ламінарію перетирають в порошкоподібний стан і використовують в якості приправи. Найвідомішим стравою все ж є морська капуста в маринованому вигляді. Країни Азії самими першими почали вживати морську капусту, але в нинішній час цей продукт дуже популярний у країнах Європи.   Хімічний склад і калорійність   Багато людей цікавляться тим, калорійна чи ламінарія. Жінки і дівчата чули про те, що морська капуста дуже низькокалорійний продукт, тому вони вважають її порятунком у боротьбі із зайвими кілограмами. Дійсно, ламінарія дуже низькокалорійна. На 100 грамів продукту доводиться приблизно 5-6 калорій.   Крім цього, завдяки морській капусті можна стримати свій апетит. Досить протягом тижня з'їдати близько 350 грам ламінарії. Цю кількість потрібно розділити на кожен день. Після цього ви зможете позбутися від звички перекушувати постійно.   Вітаміни і мінерали, що знаходяться у величезній кількості в ламінарії, нормалізують апетит людини.   У морській капусті міститься дуже багато альгінової кислоти, маніт, фукоза, альгін, солі брому, йодиди і йодорганические з'єднання, фукоксантин, амінокислоти (в доступних для організму формах), вітаміну групи В, вітамін А, РР, Е, Д, К, В, С.   Користь ламінарії   Водорості морського походження дуже корисні, в них дуже багатий хімічний склад.   У морських водоростях містяться альгінати, завдяки яким продукт надає антиканцерогенний ефект. Альгінати беруть активну участь в зв'язування і виведення радіонуклідів, солей важких металів з організму. Солі альгінової кислоти захищають організм від шкідливої дії опромінень. З цих причин ламінарія (морська капуста) є дуже хорошою профілактикою лейкемії і ракових захворювань.   Рослинні пігменти, що знаходяться в морських водоростях (р-каротин, лютеїн і хлорофіл) наділяють цей продукт антимутагенними властивостями. На сьогоднішній день велика кількість великих вчених вивчають механізм дії даних речовин. У морській капусті дуже багато йоду, за змістом цього корисного елемента водорості можуть змагатися тільки з неїстівної шкіркою волоських горіхів. У 100 грамах морської капусти знаходиться близько 250 мікрограмів йоду.   Морська капуста не втрачає своєї користі навіть після кулінарних обробок. Для нормального функціонування організму людини необхідно отримувати 150 мг йоду. Щоб позбавиться від дефіциту йоду цілком достатньо в день вживати 50-60 грам ламінарії. Морські водорості завдяки високому вмісту йоду є хорошим засобом профілактики хвороб щитовидної залози, в тому числі і ендемічного зобу.   Якщо регулярно вживати в їжу ламінарію, то знижується рівень холестерину, поліпшується робота центральної нервової системи, дихальної системи, серцево-судинної системи, підвищується імунітет, нормалізується обмін речовин. Також ламінарія здатна виводити з організму людини радіонукліди та солі важких металів, стимулювати кишечник.   Існує велика кількість косметологічних препаратів, виготовлених на основі ламінарії. Такі препарати дуже популярні, вони оновлюють клітини шкіри, розщеплюють жири в підшкірних відкладах, насичують шкіру вітамінами, мікроелементами і ліпопротеїдами, роблять стінки судин міцніше. Також з ламинарией проводять процедури обгортання. Якщо такі процедури проводити регулярно, то можна вивести токсини через пори шкіри.   При таких обгортаннях можна позбавиться від целюліту завдяки тому, що судини шкіри розширюються, а сама шкіра тонізується. У морській капусті є речовини, які заважають утворюватися тромбам. Крім того, низькокалорійна морська капуста, в своєму складі має багато рослинних волокон, які нормалізує роботу травної системи.   Ламінарія, або морська капуста, найпопулярніша водорість, яка з незапам'ятних часів вживається в їжу, використовується для приготування лікарських засобів, що застосовується з профілактичною та лікувальною метою для захисту організму від захворювань і збільшення тривалості життя. Між тим, дослідження, проведені в різних наукових центрах, показали, що багатющий органоминеральный склад активних речовин з слоевищ водорості засвоюється не більше ніж на одну п'яту частину. Вчені Науково-дослідного департаменту компанії Vertera розробили отримання з ламінарії японської продукту, який в силу своїх фізико-хімічних і біофармацевтичних властивостей забезпечив не тільки збереження комплексу необхідних організму речовин, але і здатність засвоювати життєво необхідні компоненти більш ніж на 90%. Це гель з ламінарії Vertera, який в даний час є «ядром» продукції для здорового харчування компанії, що входить в програму фитооздоровления і довголіття з обов'язковим дезінтоксикаційну компонентом ефективності. Розроблено більше десятка рецептур на основі гелю з ламінарії Vertera у вигляді продуктів для здорового харчування та краси, у тому числі фітокомпозиції, гелі зі смаками яблука, вишні, чорної смородини, косметичні засоби для пілінгу і ванн, биомасок для особи, тіла. Відомо, що основу життя забезпечує стан гомеостазу, тобто сталість внутрішнього середовища організму. Цей процес підтримується шляхом засвоєння необхідних речовин із зовнішнього світу (асиміляція), що здійснюється в основному системами травлення, дихання, кровообігу. Іншою стороною збереження гомеостазу є звільнення організму від «відпрацьованих» продуктів обміну, знешкодження шкідливих речовин і токсинів (дисиміляція). Склад і співвідношення необхідних організму речовин, що містяться в гелі з ламінарії Vertera, сприяють сумісному виконання цих обох функцій життєзабезпечення. Основною такого надзвичайного властивості продукту є фізіологічно адекватне поєднання містяться в водоростеві складі речовин, засвоєних з океанічних вод, тобто з місця зародження життя на планеті. Регулярне вживання гелю з ламінарії Vertera насамперед нормалізує процес травлення, так як комплекс природних сполук продукту призводить до фізіологічної норми складу травних соків, стан тонусу і перистальтичних скорочень шлунково–кишкового тракту. Пребіотичні водоростеві речовини підтримують нормальний стан мікрофлори, запобігаючи виникнення дисбактеріозу. Висока сорбційна і дезінтоксикаційна активність альгинатів і полісахаридів ламінарії дозволяє захистити організм від всмоктування різного роду токсикантів: важких металів, радіонуклідів, мікробних отрут і ін Гепатопротекторні компоненти ламінарії активізують основні функції печінки – головного дезинтоксикаційної органу, включаючи жовчоутворювальну, жовчовидільну, холелитическую (перешкода утворення каменів), противоатеросклеротическую, нормалізує плинність крові, ферментообразующую. Природні водоростеві речовини, що знаходяться в складі продукту, виявляють позитивну активність відносно дихальної системи, здійснюючи відновлювальні (пластичні), біорегуляторні і энергообеспечивающие процеси. Збалансована композиція біологічно активних сполук водоростеві гелю здатна попереджати небажані відхилення у функціонуванні системи кровопостачання. Понад 60 елементів періодичної системи Менделєєва Д. І., полівітамінний комплекс білково-амінокислотні, жирові і вуглеводні компоненти забезпечують повноцінне функціонування серця, судин мікроциркуляторного русла, органів кровотворення, згортаючих і антисвертывающих систем крові. При цьому відзначається прояв таких важливих оздоровчих факторів, як імунорегуляторний, антиатеросклеротический, протівотромбозний, здатність до нормалізації артеріального тиску і оптимального кровопостачання життєвоважливих органів (мозок, серце). Речовини гелю ламінарії виявляють гармонізоване вплив на регуляторні процеси, що стосуються органів сечостатевої сфери (нирки та сечовидільна система, передміхурова залоза, тестікули, яєчники). Регуляторні функції і забезпечення організму необхідними речовинами в чому пов'язані з наявністю в ламінарії високого вмісту йоду, що сприяє повноцінному синтезу гормонів щитовидної залози; стероїдів, які необхідні для вироблення гормонів наднирковими і статевими залозами; незамінних амінокислот, що є основою для створення нейротрансмитторов, збудливих і гальмівних поліпептидів, необхідних для центральної і периферичної нервової системи, а також макро - і мікроелементів, що включаються в усі види обмінних процесів. Аналізуючи властивості гелю з ламінарії, доречно нагадати слова лікаря давнини Гіппократа про те, що в природі є все, що необхідно для здоров'я та довголіття, потрібно тільки вчасно і правильно використовувати її рецепти.